Mão na massa: Salmão com molho de vinho branco e alcaparras

Gente, o Chile é o segundo maior produtor de salmão do mundo só fica atrás da Noruega. Esse peixe delicioso é rico em sabor e benefícios para a saúde, além de ser um peixe acessível para quem vivem aqui no Chile.

Tem muita gente que evita comer esse peixe, pois diz que ele é muito gorduroso, mas de verdade galera, é a mesma coisa de ter medo de comer a gema do ovo porque é gordurosa e engorda... Não existe isso, várias pesquisas já comprovaram que o salmão é rico em ácidos graxos, ômega 3 , ele evita as placas que obstruem as artérias, reduz o mal colesterol e combate o triglicerídeos entre outros benefícios...

Eu particularmente prefiro o sabor do salmão ao forno e com a receita que vou mostrar agora, tenho certeza que ele vai ficar molhadinho e super saboroso.

Salmão com molho de vinho branco e alcaparras.

Ingredientes

• 4 filet de salmão ( pode ser substituído por um peixe da sua preferencia );

• Uma abobrinha cortada em tiras;

• Alecrim;

• Raspas da casca de meio limão;

• Um tomate cortado em rodelas;

• Sal e pimenta a gosto.

Molho

• 1 taça de vinho branco seco;

• 2 dentes de alho:

• Uma colher de óleo de coco ou azeite de oliva;

• 2 colheres de alcaparras.

Preparo:

Em uma forma de metal ou de vidro distribua toda a abobrinha em tiras e por cima coloque o salmão, tempere o peixe com as raspas de limão, sal e pimenta, coloque o alecrim e por último o tomate. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno a 200°C por 25 a 30 minutos.

Em um panela, coloque o óleo, o alho e deixe dourar sempre mexendo, depois agregue o vinho e as alcaparras, deixe ferver um pouco para evaporar o álcool do vinho e o molho esta pronto. Depois que o peixe sair do forno, coloque esse molho por cima e esta pronto, uma sugestão é comer com uma salada de legumes e verduras.

Faz a receita e depois conta pra gente como ficou....

Fontes: http://www.sonutricao.com.br e www.salmonchile.cl